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食疗篇

俗话说“暑天无病三分虚”，炎热的天气容易让人没胃口或是引发胃肠不适。相较其他食物，喝上一碗吸收各种食材精华的“养生粥”，是个不错的选择。明代医家李时珍提出“粥与肠胃相得最为饮食之妙”的说法，大暑时节喝碗粥，消暑的同时，脾胃也舒坦了。粥是我国传统的食疗食物之一，也是一种老少咸宜的食品，中国人喝粥的历史至少有2000年以上

饮

食

之

妙

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喝粥养生，流传两干年

《周书》曾提到，自黄帝时起，人们开始“烹谷为粥“。唐代白居易有“粥美尝新米”之诗;苏东坡喝粥后写下佳句:“身心颠倒不自知，更知人间有真味”。南宋陆游一生视粥为养生妙品，他在《食粥》一诗中说:“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”近代作家孙犁常年喝玉米粥，冬天在热坑上捧喝热粥，是人生一大享受。

《周书》量提到，白黄帝时起，人开始“京谷为粥。唐代白层易有“张美尝新米”之诗:苏东坡喝粥后写下住句:“身心服倒不白如，更知人间有真昧”，南宋陆游一生视粥刀养生妙品，也在《食粥》一诗中说:“世人个个学长年，不怕长年在眼前。现得宛丘平县法，只将食潮致神仙。”近代作家孙望常年喝玉米粥，冬天在热坑上捧喝热粥，是人生一大章受。

营养专家4步熬粥法

煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。新米富有胶质,具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口;陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正

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夏季养生粥谱

做法:取丝瓜、粳米适量(比例大致为2:5)，丝瓜去皮、切块，将米淘干净后放入锅中，加适量清水大火烧开后，转小火熬煮;粳米煮熟后再加入丝瓜煮沸后等待5~8分钟即成。

丝瓜粳米粥

清热化湿

慧米红豆粥

祛湿消肿

荷叶莲藕粥

促进食欲

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温馨提示

需要注意的是，古时候的粥，并不是现在的白米粥。古时没有电动碾米机，除了王公贵族，平民百姓吃的主食都是精制程度非常低的粮食，更接近于全谷物

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