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西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。

Western food


西餐的历史

“西方”习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域,因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

但近几个年代以来,随着东西方文化的不断撞击、渗透与交.融,东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点,并开始区别对待了

西餐的分类
French cuisine
法式菜肴

选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多。马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

American cuisine
美式菜肴

美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制.菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。



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