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最黑暗的佛跳墙

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Spring Delicacy

美食记

永泰葱biang，内有香葱，还有拇指盖那么大的肥肉。是泥巴烤炉里烤出来的，远远就能闻到香气，表皮糊邦邦的，很硬。

有一年，去尤溪看梯田，清早好友买了二十个葱biang，中午就靠这充饥，起先我不肯吃，后来饿得发昏，也不管肥不肥肉，囫囵吞吃。以后再闻葱biang味儿，就反胃。

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最黑暗的佛跳墙

福州人把饼叫biang，音与西安biangbiang面相同，不过要读成轻声。月牙biang，是月牙形的，口感松软粗犷，古早味。

海蛎biang，多当早点，鼓岭上吃过一次，是罕见的咸口，现炸现吃，很香。

礼biang，就是礼饼，我心里的意思，它该位列福州黑暗美食前三甲。我吐槽礼饼，有个同事不高兴了，问我：“咋不喜欢呢？回回油，再搁锅里煎一下——唉——真好吃！”

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