腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八
古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,
一些地区有喝腊八粥的习俗
相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日
称为“法宝节”, 是佛教盛大的节日之一
那么关于腊八粥你了解多少
腊八为啥要喝粥
其实从宋代开始,就有寺院僧众在腊八当天设粥供佛的记载。而供奉的粥便是现代腊八粥的原型——七宝五味粥。这种粥与现在大多数地方流行的甜味腊八粥不同,是用奶、菌菇、核桃仁、百合等熬出来的咸味粥。
常见腊八粥
老舍先生在《北京的春节》中提到:这种粥是用所有的各种的米各种的豆,与各种的干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的。这不是粥,而是小型的农业展览会。
咸味腊八粥
北方的粥,大多以五谷杂粮和薯类为主。但在部分西北及中原地区,传统意义上的腊八粥则是用羊排、猪肉或羊肉臊子等熬制而成的。
甜咸皆宜杂粮粥
北方由于气候、地理的影响,一直以来就是我国小麦、玉米、大豆、谷子、高粱、薯类等粮食的主产区。除此之外,东北地区还盛产稻米。与南方的稻米不同,东北出产的稻米为粳米,煮完之后粘性、油性大,与南方籼米熬出来的粥相比更绵软粘稠。
END
推荐模板
扫码查看帮助