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02 吃鸭子

民间有处暑吃鸭子的习俗。老鸭味甘性凉，做法多样,有白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、荷叶鸭等。"七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。处暑这天,老北京人都会去买处暑百合鸭,老字号通常选用当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等食材来调制老鸭,符合这一时节润肺健脾、清热生津的原则。

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