确保食品安全
脂肪恐惧症
Lipophobia
02
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自20世纪50年代以来,席卷美国中产阶级的脂肪恐惧症——即对膳食脂肪的恐惧——的浪潮,如今已经席卷了全球。人们对膳食脂肪的恐惧,代表了我们食物恐慌中的一大类别:即对食物中不那么健康的成分的恐惧。与其他很多恐惧一样,对膳食脂肪的恐惧与某种流行的疾病有关,对膳食脂肪来说,是冠心病。
这种前瞻性的流行病学研究最好的结果,也就是指出特定疾病和某些风险因素存在高度相关性。而对于其结论是否百分百有效,即使是同意的专家,也要对这种相关性的确凿性提出警告。
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秋天的果实
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素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品,不使用那些来自于动物的产品,也不从事与杀生有关的职业。
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不知道自己的食物曾被动过什么手脚的恐慌,在杂食动物中是自然现象,不过我们的味觉、视觉、气味通常足以帮助我们自己确定什么能吃、什么不能吃。然而,现代病菌理论却令我们发觉,它足以将决定权从感官知觉的领域中夺走,放到了实验室里的科学家手中。这意味着:对于什么样的食物是安全的,什么样的食物是不安全的,我们无法依靠自己的感官和知识来决定,而必须听从于“专业人士”的意见。
“事实真相是,你无法杜绝细菌。它们到处都有......而这就是革命性的观点——其中大部分是无害的。”
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多吃蔬菜可以促进身体的代谢功能,控制体重的目的。
蔬菜中的纤维质能增加咀嚼,饱食感增加。
蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动,健胃整肠。
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多吃蔬菜可以促进身体的新陈代谢,达到控制体重的目的。蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收,但本身会吸收大量的水分,来增加粪便形成的软度,有利于排便。
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蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
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蔬菜的主要作用是可以中和胃酸,蔬菜中含有丰富的纤维素,有利于促进肠胃蠕动,可以起到促进消化和预防便秘的作用,同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。
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蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%。
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